Falar sobre alimentação escolar é compartilhar zelo e muito cuidado com cada aluno. Ter uma alimentação saudável é importante para prevenir doenças, fortalecer o sistema imunológico e melhorar a qualidade de vida. No Brasil, segundo pesquisas, cerca de 40 milhões de crianças e adolescentes se alimentam adequadamente graças à merenda escolar nas escolas públicas. Pensando nisso, a Secretaria de Educação, por meio do Setor de Merenda e da equipe diretiva das Unidades Escolares, promoveu uma reunião para alinhar os objetivos relacionados à alimentação ideal e possível em cada escola municipal, de acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A reunião contou com a participação da responsável técnica e nutricionista Gabriela Sant’Anna, das nutricionistas do setor de merenda Francinne Demier e Francielle Leal, que conduziram toda a formação. Durante as apresentações, foram discutidas estratégias para melhorar o fluxo de trabalho, visando beneficiar ainda mais os alunos. Dentre as estratégias mencionadas, destacam-se a capacitação de merendeiras, composição da alimentação saudável, atualizações dos termos do PNAE, entre outros assuntos.
A secretária de Educação, Mônica Magrini, também esteve presente e reafirmou a importância desse setor dentro das Unidades Escolares Municipais, ressaltando o papel fundamental de uma equipe alinhada, conforme cada especialidade profissional envolvida.
As atualizações priorizam a diversidade de alimentos e preparações, garantindo refeições mais completas, nutritivas e seguras, além de estimular hábitos alimentares saudáveis desde a primeira infância.
O que mudou na merenda escolar de Rio Bonito:
• Maior variedade de frutas, ofertadas com frequência, especialmente nas creches, incentivando desde cedo o consumo desse grupo alimentar essencial;
• Ampla oferta de legumes frescos, promovendo pratos mais coloridos, atrativos e ricos em nutrientes;
• Variedade de proteínas semanalmente, como carnes, ovos, frango, peixe, além de leguminosas, oferecendo diferentes fontes proteicas ao longo da semana;
• Inclusão de preparações tradicionais, como canjica, além de lanches como bolo de maçã com aveia, biscoito de polvilho, vitaminas, saladas de frutas, sempre dentro dos padrões nutricionais exigidos pelo PNAE;
• Controle rigoroso na utilização de sal, açúcar e gorduras, prevenindo riscos de obesidade, hipertensão e outras doenças crônicas na infância;
• Redução dos alimentos ultraprocessados, priorizando alimentos naturais e minimamente processados;
• Adequação para alunos com restrições alimentares, contemplando situações de alergias, intolerâncias e outras necessidades específicas;
• Pratos mais coloridos e atrativos, favorecendo o desenvolvimento do paladar e estimulando o consumo de alimentos saudáveis;
• Atividades de educação alimentar e nutricional nas creches e na pré-escola, por meio de ações lúdicas e pedagógicas, promovendo a conscientização sobre alimentação saudável desde os primeiros anos.
Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)- É um programa do governo federal que garante refeições nutritivas para estudantes da educação básica. O PNAE é essencial para a segurança alimentar e nutricional do país, fiscalizando os alimentos que podem ou não ser servidos, garantindo a saúde de quem consome.
Texto: Aila Pinheiro
Fotos: Marcelo Gomes
